近日，2023年貴州省秋季斗茶賽正如火如荼進行，茶王也呼之欲出，就在明日下午，將在貴陽市花溪區(qū)貴茶久安公司隆重舉行2023年貴州省秋季斗茶賽頒獎儀式，屆時，將揭曉五大“茶王”的神秘面紗。
那么，今年貴州秋季斗茶賽品質(zhì)究竟如何?讓我們來聽聽各審評專家們?nèi)绾握f……
龔雪:貴陽市農(nóng)推站副站長、高級農(nóng)藝師
我主要負責的是評紅茶、古樹紅茶和古樹綠茶，整體46個紅茶樣品出來，覺得有一個非常明顯的進步就是有問題的紅茶樣的占比明顯是相對往年少了很多。那么從這個角度上呢也反映出我們貴州紅茶的加工工藝技術(shù)是有一個很大的進步。古樹茶呢，也有同樣的這個情況的體現(xiàn)，不管是古樹綠茶還是古樹紅茶，明顯的缺陷的問題茶幾乎沒有。
如果說要提一個在這次斗茶賽的樣品美中不足的呢，可能是在紅茶的保存上面。其實有的紅茶它的整個加工水平是不錯的，原料也是不錯的，但是在審評結(jié)果上面，會發(fā)現(xiàn)它有明顯的陳氣，喝到茶湯的滋味也有陳味。那么就說明我們的這個茶葉企業(yè)，它雖然在茶葉的加工上面越來越注意，也得到了很大的進步，但是可能忽略了紅茶也是需要在好一些的環(huán)境里面，在一定的時間里面進行保存的。
那么就這個方面是略顯遺憾，也是提醒到我們的茶企，以后在加工環(huán)節(jié)結(jié)束了之后，在我們的儲存，在我們的銷售環(huán)節(jié)里面要加強注意。
鄧燕莉：貴州大學茶學院副教授
我們這一組主要是審評的綠茶、白茶還有黑茶，那么從整體的綠茶情況來看，比往年都要進步，尤其是收樣的標準它要求是夏秋茶原料的話，有很多茶樣它是做出了我們貴州的這個綠茶的標準比如說“濃”和“爽”，這兩個品質(zhì)是做得比較到位的。
那么白茶呢是這兩年剛做的產(chǎn)品，從收到的14個樣來看呢，把白茶的應該有的品質(zhì)標準都做得比較到位。那么不足之處呢，主要就是在加工過程當中，尤其是萎凋、溫度還有攤放葉的厚薄度可能沒有把握好，所有有很多茶的葉張它不是白茶的品質(zhì)的特點，都已經(jīng)變黃了變褐了，然后還有很多水悶味。
黑茶的話，整體上我們只有5個樣，其中有兩個樣呢，它是比較符合黑茶的品質(zhì)的，那么有一個呢，它的工藝可能是按照這個普洱來做的，所以有點不是這個茯磚的樣。那么可能后續(xù)的話，在這個白茶工藝和黑茶工藝上，我們貴州需要進一步的努力。
來源：貴州茶香
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